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Porcionamento preciso de alimentos é essencial para evitar desperdícios produtivo As perdas e os desperdícios de alimentos afetam a economia e a produtividade no setor food service, além de ser um grande desafio para uma gestão eficiente. Reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e de abastecimento favorecem um desenvolvimento sustentável.…